Poďme sa bližšie pozrieť na preslávený Sivaský Madımak... Let's take a closer look at famous Sivas's Madımak ...Meşhur Sivas Madımak yakından bir göz atalım

Polygonum cognatum, commonly called Indian knotgrass or Madimak (from Turkish madımak), is an edible weedy creeping perennial herb in the genus Polygonum, frequently eaten by people of Turkey. It has larger leaves than most other species of Polygonum.
The madimak is one of the widely known traditional edible plants in Turkey particularly Central Anatolia Region.

It is eaten raw in salads or cooked as an side  dish to stews, in soups or in fillings pastries.
 To be able compensate increasing demand easily and supply the plant to the markets, farmers started cultivating madimak in Central Anatolia.
The highest antioxidant activity was found in the water extract
Its  magical proprieties was  known in  famous Herry Potter  too. It was  used   by   Hermione Granger on the Polyjuice Potion .
In Chinese medicine, a Polygonum extract called Rèlínqīng Kēlì (热林清颗粒) is used to treat urinary tract infections

Polygonum cognatum,(yaygın olarak hint çoban değneği yada madımak olarak adlandırılır)türk halkı tarafından sıklıkla yenen  polygonum cinsi içerisinde yenilir yıllıksı yabani bir bitkidir. Madımak türkiyede özellikle orta anadoluda yaygın olarak bilinen geleneksel yenilebilir bir bitkiidir. Salatalarda çiğ olarak yada hamur işlerine ve çorbalarad ,güveçde garnitur olarakda yenilir. Kolayca artan talebi ve marketlerin ihtiyacını karşılayabilmek için ,orta anadoluda çiftciler madımak yetiştirmeye başladı. Su extraktında yüksek antioksidan etki bulundu.

Onun sihirli özellikleri Herry Potter dada bilinir. Hermion Granger tarafından çok özü iksirde kullanılır. Yine Çin tıbbında Rèlínqīng Kēlì (热林清颗粒)olarak bilinen  bir polygonum özü idrar yolu enfeksiyonalrı tedavisinde kullanılır.